Artisanat : qui peut se dire artisan ? Les critères à connaître

Un boulanger qui sort ses baguettes du congélateur, plutôt que du four, mérite-t-il encore le titre d’artisan ? Derrière cette question, un vrai champ de bataille se dessine – celui de l’authenticité, de la fierté, d’un savoir-faire jalousement protégé et …

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