Masterclass de pâtisserie : interpréter l’équivalence entre cl et ml

Un chiffre, une simple virgule déplacée, et le dessert parfait menace de virer au fiasco. Les conversions entre centilitres et millilitres n’échappent pas à la règle des approximations en cuisine. Un centilitre équivaut à dix millilitres, mais cette simplicité se heurte souvent à la réalité des verres doseurs gradués différemment et des balances affichant parfois des écarts.La précision d’une balance …

The post Masterclass de pâtisserie : interpréter l’équivalence entre cl et ml appeared first on Portail Paris.