Les bienfaits nutritionnels du gaspacho de courgette

L’été multiplie les recettes de soupes froides, mais peu tirent parti du potentiel nutritionnel des légumes verts. La courgette, souvent reléguée à un rôle d’accompagnement, concentre pourtant des atouts remarquables lorsqu’elle est utilisée crue.

Certains micronutriments sensibles à la chaleur …

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